Crystalline Fructose
| 结晶果糖 |
果糖是一种最为常见的己酮糖。也是一种单糖，纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。在食品中主要是作为甜味剂使用。 执行标准：GB/T 26762-2011项目标准感官指标外观白色晶体或结晶性粉末气味具有产品特有气味澄清度澄清理化指标果糖（占干物质）/%≥99.0（液相色谱法）98.0—102.0（旋光法）干燥失重/%≤0.50酸度（中和5g样品消耗0.02mol/L氢氧化钠溶液的毫升数）/mL≤0.505-羟甲基糠醛（占干物质）/%≤0.005氯化物/%≤0.01硫酸灰分/%≤0.05不溶于水杂质/（mg/Kg）≤20 |
