执行标准：GB/T 20880-2007
葡萄糖是一种单糖，无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，易溶于水稍有甜味。其氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。
技术要求
执行标准：GB/T 20880-2007 | 项目 | 指标 | 无水葡萄糖 | 一水葡萄糖 | 感官要求 | 外观 | 结晶性粉末，无肉眼可见杂质 | 结晶性粉末，无肉眼可见杂质 | 色泽 | 无异味 | 无异味 | 滋味 | 甜味温和、纯正、无异味 | 甜味温和、纯正、无异味 | 颜色 | 白色或无色 | 白色或无色 | 理化要求 | 比旋度，° | +52.0—+53.5 | +52.0—+53.5 | 葡萄糖含量（干基）%≥ | 优极品 | 一级品 | 优极品 | 一级品 | 99.5 | 99 | 99.5 | 99 | pH | 4.0—6.5 | 4.0—6.5 | 氯化物%≤ | 0.01 | 0.01 | 水分%≤ | 2 | 10 | 硫酸灰分%≤ | 0.25 | 0.25 | 卫生指标 | 砷，（以As计，mg/kg)≤ | 0.5 | 0.5 | 铅，（以Pb计，mg/kg)≤ | 0.5 | 0.5 | 二氧化硫，（mg/kg)≤ | 10 | 10 | 菌落总数，（cfu/g）≤ | 3000 | 3000 | 大肠菌群，（MPN/100g）≤ | 30 | 30 | 致病菌，（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌） | 不得检出 | 不得检出 |
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