以玉米为原料，在生产玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中，约能回收8%-12%的玉米胚芽，经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白 等。
玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂，且能用于颜料、油漆和制皂工业的高档原料。脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分，可用于制作多种食品的营养增补剂。
| 产品名称 | 玉米胚芽 | 执行标准 | 企业标准 | 配料 | 玉米 | 产品指标 | 感官指标 | 淡黄色或浅红色、粒状 | 理化指标 | 水分，％ | ≤10 | 粗脂肪（干基），％ | ≥35 | 用途 | 可用于加工玉米胚芽油 | 包装 | 40㎏编织袋 | 保质期 | 12个月 | 贮藏条件 | 存放于通风、干燥处 |
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